Le côlon
Une fois que l'intestin grêle a rempli sa fonction, le côlon (gros intestin) prend le relais. Les enzymes digestives et les liquides y sont absorbés, ce qui rend le bol alimentaire plus solide et le transforme en selles. Les contractions musculaires de l'intestin, également appelées péristaltisme, poussent les selles vers le rectum. Dans un intestin sain, environ trois à quatre mouvements péristaltiques importants ont lieu chaque jour.
Le temps nécessaire à la nourriture pour traverser le système digestif varie d'une personne à l'autre. Chez les femmes, le temps de transit moyen est de 2,4 jours, contre 1,9 jour chez les hommes.